сироп глюкози 1кг.

ПРИЗНАЧЕННЯ: широко використовується в харчовій промисловості як замінник цукру

Дозування: згідно рецептури

Характеристика: однорідна в’язка рідина від безбарвного до жовтого кольору, має солодкий смак, властивий даному продукту. Консистенція багато в чому залежить від температури, при якій зберігається сироп.

Масова частка сухих речовин становить не менше 75,0%, масова частка глюкози становить не менше 15,0%,

Калорійність 100 г продукту -279,6 ккал.

Застосування: для виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів, морозива,десертів, карамелі, йогуртів, для виробництва консервів з ягід і плодів, для виготовлення безалкогольних напоїв.

Перевага: уповільнює процес черствіння хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, подовжуючи їх термін зберігання, затримує кристалізацію сахарози, підсилює аромат і зберігає забарвлення фруктів в процесі консервування, має велику біологічну цінність в порівнянні з цукром.